Les moules marinières

Bonjour,

pour faire de bonnes moules marinières, il vous faut peu de choses.

Ingrédients ( pour 1 personne) :

500 g de moules de Bouchot
1/2 oignon
15 feuilles de persil plat
100 mL de vin blanc sec
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1/2 cuillère à café de farine
sel, poivre

Préparation :

Vous devez bien nettoyer les moules avant de les cuire, pour pouvoir déguster avec plaisir le jus de cuisson.
Pour se faire, grattez la coquille pour enlever les dépôts, et tirez sur le "byssus" (filaments qui sortent de la moule pour s'accrocher aux parois) à l'aide d'un couteau.
Jetez les moules cassées et celles qui vous paraissent très suspectes!!
Lavez les ensuite dans un panier à salade par exemple, en les frotant légèrement ensemble.
Otez les moules de l'eau et videz celle-ci. Recommencez cette opération autant de fois que nécessaire pour obtenir une eau limpide.

Coupez les feuilles de persil en 2.
Dans une sauteuse, faire revenir le demi oignon que vous aurez coupé en lamelles pas trop fines.
Mettre les moules dans la sauteuse et faire cuire sur feu moyen. Couvrir.
Les moules vont s'ouvrir en quelques minutes.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol l'huile et la farine (cette préparation permettra d'épaissir légèrement le jus de cuisson).
Dès que les moules sont  un peu ouvertes, versez le vin blanc, le persil et le contenu du bol.
Saler, poivrer remuez et couvrez à nouveau.
Laissez mijoter 5 à 10 min maximun tout en remuant de temps en temps.
Les moules doivent être bien ouvertes.

Vous pouvez acompagner les moules avec des frites bien sûr, mais aussi simplement avec du pain et du beurre salé!! Ce que je fais et que j'adore.

J'ai tout mangé!!!!